辣度
線椒為微辣型辣椒，辣性溫和，主要用以菜品的調味。
口感
線椒口感溫和，油質大，果肉厚，口感綿軟。
椒型
為長椒型辣椒，一般椒長在10-15cm左右，大小均勻。
顏色
顏色鮮艷，色紅發亮，干制后椒皮起皺。
人工采摘
原材料均為人工采摘，以自然采摘和大型生產基地為保證，原材料天然無公害；
挑選——去殘選優
高溫無煙及蒸汽烘烤
密封保存 延長保持期
專家坐鎮 確保食品安全
匡老五辣業，依靠各個基地得天獨厚的自然資源，與隆平高科——湘研種業合作，全面監督基地種植、生產，確保產品安全。
光照充足 促進辣椒枝繁葉茂
匡老五辣椒基地，選取光照充足的平原地帶種植，莖稈粗壯，開花結果多，果實發育良好、產量高。
水分適宜 坐果率高
匡老五辣椒基地，種植人員根據辣椒各生長生育階段進行水分的補給，確保辣椒的果實質量上乘。
精耕細作 土壤是基礎
辣椒對土壤的要求并不嚴格，但匡老五辣業為確保干辣椒原料的質量，對基地的要求甚高，土壤保水保肥，植株生長旺盛，以利于制種高產。
